Valorizzazione del cibo tra agricoltura convenzionale e vertical farming
Buongiorno e come sempre spero che tu stia bene. L’estate avanza e molti cercano un po’ di riposo dalla frenesia quotidiana, il mondo agricolo continua a lavorare a pieno ritmo. Forse però, l'agricoltura del futuro non sarà come quella che conosciamo oggi, ma potrà cambiare, vedere nuove forme, nuovi capannoni. Negli ultimi anni si è parlato molto di sostenibilità, di filiere trasparenti, di un’agricoltura più etica. Ma allo stesso tempo cresce l’interesse verso tecnologie che promettono di rivoluzionare il settore, come il vertical farming , ovvero la coltivazione in ambienti chiusi, controllati, senza terra né sole. Un sistema che, almeno sulla carta, permette di coltivare ovunque e in ogni momento dell’anno, risparmiando acqua, riducendo l’uso di agrofarmaci e accorciando la filiera. Tuttavia, dietro queste promesse ci sono anche molti interrogativi. A partire dai costi: produrre indoor richiede grandi quantità di energia, impianti sofisticati, varietà selezionate. ...
